ارتقاء فناوری تدارکات زنجیره ای سرد: -80 ℃ درجه حرارت فوق العاده کم به 72 ساعت ساشیمی در سراسر جهان دست می یابد
با رشد سریع تجارت جهانی مواد غذایی تازه ، فناوری تدارکات زنجیره ای سرد در یک پیشرفت انقلابی در حال پیشرفت است. به تازگی ، بسیاری از غول های تدارکات بین المللی به طور مشترک اعلام کردند که از طریق استفاده از فناوری دمای فوق العاده کم ، محصولات با کیفیت بالا Sashimi خدمات مستقیم 72 ساعته در سطح جهان حاصل شده اند. این به روزرسانی تکنولوژیکی الگوی تجارت بین المللی غذاهای تازه و تازه را به طور کامل تغییر خواهد داد.
داده های اصلی دستیابی به موفقیت فناوری
| شاخص های فنی | زنجیره سرد سنتی | زنجیره سرد درجه حرارت فوق العاده کم |
|---|---|---|
| دامنه کنترل دما | -18 ℃ تا 4 | -80 ℃ تا -60 |
| چرخه تازه | 7-14 روز | 30-45 روز |
| زمان تحویل جهانی | 5-7 روز | 72 ساعت |
| میزان حفظ کیفیت محصول | 85 ٪ | 98 ٪ |
سناریوهای کاربرد فنی
1زنجیره تأمین ساشیمی سطح بالا: برای اولین بار ، مواد برتر مانند Tuna Bluefin و King Salmon به دسترسی متقاطع و مستقیم قاره ای رسیده اند. Sashimi در بازار Tsukiji در ژاپن را می توان طی 48 ساعت در رستوران های سطح بالا اروپایی و آمریکایی یافت.
2حمل و نقل پزشکی: قابلیت اطمینان حمل و نقل محصولات دارویی حساس به دما مانند واکسن های تاج جدید به 99.99 ٪ افزایش یافته است و میزان از دست دادن حمل و نقل از 5 ٪ به 0.1 ٪ کاهش یافته است.
3پشتیبانی تحقیقات علمی قطبی: چرخه تأمین مواد غذایی تازه ایستگاه تحقیقات علوم و فناوری قطب جنوب از سه ماهه به ماهانه تغییر کرده و کیفیت زندگی محققان علمی را تا حد زیادی بهبود می بخشد.
تجزیه و تحلیل تأثیر بازار
| بعد ضربه | عملکرد خاص |
|---|---|
| سیستم قیمت | انتظار می رود قیمت پایانه های سطح بالا ساشیمی 15-20 ٪ کاهش یابد |
| عادتهای مصرف | پیش بینی می شود میزان نفوذ جهانی مواد غذایی تازه به 35 ٪ افزایش یابد |
| ساختاری صنعتی | شرکت های زنجیره ای سرد کوچک و متوسط برای به روزرسانی فناوری با فشار روبرو می شوند |
| انتشار کربن | انتشار کربن در هر واحد حمل و نقل کالا 40 ٪ کاهش یافته است |
روند توسعه آینده
به گفته کارشناسان صنعت ، تا سال 2025 ، اندازه بازار تدارکات زنجیره ای سرد درجه حرارت فوق العاده کم به 120 میلیارد دلار خواهد رسید که نرخ رشد سالانه 28 ٪ است. دستورالعمل های اصلی توسعه فناوری شامل موارد زیر است:
1سیستم کنترل دما هوشمند: نظارت بر دما در زمان واقعی و فناوری تنظیم خودکار بر اساس اینترنت اشیاء ، هیچ مداخله ای در کل فرایند به دست نمی آورد.
2ماده عایق جدید: استفاده از مواد درجه یک هوافضا مانند آئروژل می تواند وزن تجهیزات زنجیره سرد را 50 ٪ کاهش داده و مصرف انرژی را 35 ٪ کاهش دهد.
3انرژی سبز رانده شده: ظروف زنجیره ای سرد خورشیدی وارد مرحله آزمایش شده اند و انتظار می رود در سال 2024 در عملیات تجاری قرار گیرد.
نکات برجسته مزایای مصرف کننده
• خرچنگ های پادشاه آلاسکا برای دستیابی به طراوت 99 ٪ به میزهای مصرف کنندگان چینی تحویل داده می شوند
• میزان اکسیداسیون چربی گاوهای واجی ژاپنی در هنگام حمل و نقل به کمتر از 0.3 ٪ کاهش می یابد
• زمان بقا و حمل و نقل صدف فرانسوی از 72 ساعت به 120 ساعت تمدید می شود
• حمل و نقل هوایی ماهی قزل آلا نروژی 40 ٪ کمتر است
این انقلاب در فناوری زنجیره ای سرد نه تنها استانداردهای "تازه" غذای تازه را تعریف می کند ، بلکه تجارت جهانی مواد غذایی را به دوره جدیدی نیز ارتقا می بخشد. با بلوغ مداوم و استفاده از فناوری در مقیاس بزرگ ، "تحویل مستقیم به محل مبدا" به حالت عادی جدید برای مصرف مواد غذایی با کیفیت بالا در پنج سال آینده تبدیل می شود.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
