طرز پخت با ریشه ()

طرز پخت با ریشه (تربچه).

اخیراً تربچه به عنوان یک عنصر محبوب زمستانی در لیست های جستجوی غذا ظاهر می شود. چه پخته شده در خانه و چه پخت و پز خلاقانه، روش های مختلف تهیه تربچه بحث های گسترده ای را در بین کاربران اینترنت برانگیخته است. موارد زیر محبوب‌ترین روش‌های پخت تربچه و داده‌های مرتبط در اینترنت در ۱۰ روز گذشته است:

1. دستور غذای خانگی کلاسیک: تربچه خرد شده تند و ترش

این پیش غذای سریع 3 دقیقه ای اخیراً در پلتفرم های ویدیویی کوتاه محبوب شده است. مراحل کلیدی عبارتند از: ① تربچه را تکه تکه کنید، نمک اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه مارین کنید تا آب آن گرفته شود. ② سیر خرد شده + ارزن و تفت دهید تا معطر شود. ③ 2 قاشق سرکه بالغ، 1 قاشق شکر و نصف قاشق سس سویا سبک اضافه کنید. آزمایش‌های واقعی توسط کاربران اینترنتی نشان می‌دهد که طعم آن پس از سرد شدن واضح‌تر است و زمان نگهداری می‌تواند تا 3 روز باشد.

2. انتخاب اول برای مکمل های زمستانی: گوشت خورش بریسکت گاو با تربچه

دستور العمل جدید توصیه شده توسط وبلاگ نویسان مواد غذایی شامل سه پیشرفت عمده است: ① ابتدا سینه گوشت گاو را سرخ کنید و سپس آن را بپزید تا معطرتر شود. ② برای افزایش طراوت، 1 قاشق غذاخوری سس ژوهو اضافه کنید. ③ تربچه را در 15 دقیقه آخر اضافه کنید. طبق داده های آزمایشی، نسخه زودپز 40 دقیقه و نسخه آرام پز 2 ساعت طول می کشد، اما سوپ دوم 27 درصد غنی تر است.

3. روش های خلاقانه برای غذا خوردن: دستور العمل جدید برای کیک هویج

بازسازی تنقلات چای به سبک کانتونی در خانه به یک روند جدید تبدیل شده است. دستور پخت بهبودیافته شامل موارد زیر است: ① نسبت تربچه رنده شده به آرد برنج 1:1 است. ② میگوهای خشک و سوسیس چینی خرد شده را اضافه کنید. ③ بخارپز کنید و سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. آزمایش های مقایسه ای توسط بلاگرهای مواد غذایی نشان می دهد که افزودن 20 درصد پودر پرتقال می تواند طعم را الاستیک تر کند. توصیه می شود بیش از 72 ساعت در یخچال نگهداری شود.

4. غذای سبک سالم: اودن ژاپنی

تربچه سفید عنصر روحی اودن است. نقاط پخت به شرح زیر است: ① پوست کنده و به قسمت هایی به ضخامت 3 سانتی متر برش دهید. ② لبه ها را گرد کنید تا از ترک خوردن آن ها جلوگیری کنید. ③ با کامبو به مدت 30 دقیقه بجوشانید. متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند که میزان حفظ فیبر غذایی تربچه به این روش به 92 درصد می رسد و کالری آن تنها 26 کیلو کالری در 100 گرم است.

5. خوراکی های تخمیر شده: تربچه کره ای

روش تخمیر سریع که اخیراً رایج شده است شامل موارد زیر است: ① تربچه قرمز را به مکعب بریزید و به مدت 1 ساعت در شکر قرار دهید. ② آب گلابی و سس ماهی را اضافه کنید. ③ در دمای اتاق به مدت 24 ساعت تخمیر کنید و سپس در یخچال بگذارید. آزمایش‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهد که میزان باکتری‌های اسید لاکتیک تولید شده با این روش ۱.۸ برابر روش سنتی است، اما پیک نیتریت در روز سوم ظاهر می‌شود و مصرف آن در روز چهارم توصیه می‌شود.

نکات آشپزی:

1. هنگام انتخاب تربچه، تربچه های سنگین را بر اساس وزن و پوست صاف و بدون ترک انتخاب کنید.
2. برای از بین بردن تلخی آن می توانید آن را در آب نمک خیس کنید یا بلانچ کنید.
3. اضافه کردن کمی برنج هنگام خورش باعث می شود تربچه زودتر نرم شود.
4. تربچه ارغوانی با قرار گرفتن در معرض سرکه قرمز می شود و برای غذاهای سرد مناسب است
5. میزان کلسیم برگ تربچه سه برابر ریشه است و می توان آن را ترشی سبزی کرد.

با قضاوت بر اساس داده ها، غذاهای تربچه در 10 روز گذشته بیش از 2 میلیون بار به صورت آنلاین مورد بحث قرار گرفته است. در این میان، محبوبیت تربچه تربچه با 65 درصد افزایش نسبت به مدت مشابه در ماه گذشته، سریع ترین رشد را داشته است. تقاضا برای مکمل های زمستانی و گسترش آموزش های ویدئویی کوتاه مواد غذایی عوامل اصلی محرک هستند.