چگونه سیب زمینی را به طرز خوشمزه سرخ کنیم
سیب زمینی ها "پادشاه همه منظوره" در غذاهای خانگی هستند. چه سیب زمینی های خرد شده گرم و ترش ، برش های سیب زمینی قابلمه خشک یا گوشت گاو خورش سیب زمینی ، همه آنها مورد علاقه عموم قرار می گیرند. اما چگونه می توان یک بشقاب سیب زمینی را با رنگ و طعم خوب سرخ کرد؟ در این مقاله نکات محبوب آشپزی و بحث و گفتگوهای کاربر در اینترنت در 10 روز گذشته برای تهیه یک راهنمای ساختاری برای شما ترکیب شده است.
1. داده های مربوط به موضوعات داغ مربوط به سیب زمینی در 10 روز گذشته در کل شبکه
| رتبه بندی | مباحث داغ | تعداد بحث ها (10،000) | نگرانی های اصلی |
|---|---|---|---|
| 1 | "آیا باید سیب زمینی ها پس از برش آنها در خرد شدن در آب خیس شوند؟" | 12.3 | نکات مربوط به دست زدن به نشاسته |
| 2 | "دستور العمل خانگی برای سیب زمینی ترد" | 9.8 | کنترل آتش |
| 3 | "آیا می توان سیب زمینی های جوانه زده را هنوز خورده کرد؟" | 7.5 | ایمنی مواد غذایی |
| 4 | "تراشه های سیب زمینی کمتر که نیازی به سرخ شدن ندارند" | 6.1 | پخت و پز سالم |
2. مراحل کلیدی برای سرخ کردن سیب زمینی
1. انتخاب مواد و پیش درمانی
•انتخاب سیب زمینی: سیب زمینی های زرد دارای بافت مومی هستند و برای خورش مناسب هستند. سیب زمینی های سفید ترد و مناسب برای سرخ کردن سریع هستند.
•مهارت های برش و تطبیق: پس از خرد کردن ، 10 دقیقه خیس کنید تا نشاسته را از بین ببرید تا از اکسیداسیون و سیاه شدن جلوگیری کنید (به مورد جستجوی داغ 1 مراجعه کنید).
•نکات ایمنی: سیب زمینی های جوانه زده حاوی سولانین هستند ، بنابراین چشم جوانه باید کاملاً حفر شود (به مورد جستجوی داغ 3 مراجعه کنید).
2. گرما و چاشنی
| نوع ظروف | دمای روغن | زمان پخت و پز | ترکیب چاشنی طلایی |
|---|---|---|---|
| تکه های سیب زمینی داغ و ترش | 180 | 2 دقیقه | سرکه پیر + چیلی خشک + سیر خرد شده |
| چیپس سیب زمینی قابلمه خشک | 160 | 5 دقیقه | Doubanjiang + فلفل سیچوان + شکر |
3. شیوه های نوآورانه (اخیراً محبوب)
•نسخه سرخ کن هوا: سیب زمینی ها را به مکعب ها بریزید و با روغن زیتون مخلوط کنید ، به مدت 15 دقیقه در 200 ℃ پخت ، 40 ٪ گرما را کاهش دهید (به مورد جستجوی داغ 4 مراجعه کنید).
•اسرار ترد: ابتدا بخار کنید و سپس سرخ کنید ، نشاسته ذرت را روی سطح بپاشید تا یک پوسته ترد ایجاد شود (به مورد جستجوی داغ 2 مراجعه کنید).
3. سوالات مکرر پرسیده می شود
س: اگر سیب زمینی ها بعد از سرخ کردن چسبنده شوند ، چه کاری باید انجام دهم؟
پاسخ: باید 3 بار از قبل خیس و شستشو داده شود و سریع با روغن داغ و روغن سرد سرخ شود.
س: چگونه سیب زمینی را خوشمزه تر کنیم؟
پاسخ: قبل از خاموش کردن 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک را در لبه گلدان بریزید که می تواند عطر را تقویت کرده و نفوذ طعم را تقویت کند.
4 توصیه متخصص تغذیه
براساس داده های غذایی ، هر 100 گرم سیب زمینی حاوی 17 گرم کربوهیدرات است. توصیه می شود فلفل سبز/هویج را برای افزایش فیبر رژیم غذایی اضافه کنید. آخرین تحقیقات نشان می دهد که لایه برداری سیب زمینی حاوی پلی فنول است و احتباس مناسب می تواند ارزش غذایی را افزایش دهد.
نتیجه گیری:با تسلط بر قانون چهار مرحله ای "انتخاب - برش - خیساندن - سرخ کردن" و ترکیب آن با روش های محبوب آشپزی سالم ، می توانید به راحتی دستور العمل های محبوب سیب زمینی را در اینترنت کپی کنید. دفعه بعد که آشپزی می کنید ، این نکات ارائه شده به اینترنت را امتحان کنید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
